El Término vegetariano fue acuñado por los fundadores de la Asociación Vegetariana Británica en 1842 y deriva de la palabra latina vegetus que significa lleno de vida, sano, fuerte, fresco… El término latino homo vegetus se aplicaba a una persona vigorosa física y mentalmente.Un menú vegetariano no tiene porque ser aburrido sino que puede ser una forma agradable, sana, deliciosa, llena de colores, texturas, y sobre todo ORIGINAL de alimentarse!
Aprovecha las virtudes de los productos de la huerta…Conoce productos alternativos, especias, aromas…Si te gusta cocinar: echa mano a tu imaginación!!!
En este taller te vamos a proporcionar información, curiosidades y recetas para un paladar exigente.
Y anímate a aportar tú también tus propias recetas!
Aquí van algunas para comenzar:
1. Pastel de limón
Ingredientes:
1 litro de nata líquida
500g de queso philadelphia
1 vaso de gelatina de limón
1 vaso de agua
20 galletas
3 cucharadas de mantequilla
Mermelada de arándanos.
En una cazuela, ponemos a hervir medio vaso de agua. Cuando rompa a hervir, agregamos la gelatina, hasta que se disuelva. Después, para enfriarla, agregamos otro medio vaso de agua.
Cuando se enfríe un poco, añadimos el queso y lo batimos con la batidora para mezclarlo con la gelatina, hasta hacer una crema ligera. Cogemos unas galletas y las trituramos. Nos servirán para hacer la base. En un molde desmontable, untamos el fondo con un poco de mantequilla y ponemos las galletas trituradas.
Después, montamos la nata, la cual estará fría para que se pueda montar con más facilidad.
Cuando está montada, vamos añadiendo poco a poco la crema de queso anterior y mezclamos con una cuchara poco a poco hasta homogeneizar todos los ingredientes, quedando una crema ligera y suave.
Ponemos dicha crema en el molde con las galletas y lo metemos al frigo hasta que endurezca.
Cuando esté la tarta durita, la desmoldamos y la decoramos con mermelada de arándanos (a ser posible, casera) y con unos arándanos
1 litro de nata líquida
500g de queso philadelphia
1 vaso de gelatina de limón
1 vaso de agua
20 galletas
3 cucharadas de mantequilla
Mermelada de arándanos.
En una cazuela, ponemos a hervir medio vaso de agua. Cuando rompa a hervir, agregamos la gelatina, hasta que se disuelva. Después, para enfriarla, agregamos otro medio vaso de agua.
Cuando se enfríe un poco, añadimos el queso y lo batimos con la batidora para mezclarlo con la gelatina, hasta hacer una crema ligera. Cogemos unas galletas y las trituramos. Nos servirán para hacer la base. En un molde desmontable, untamos el fondo con un poco de mantequilla y ponemos las galletas trituradas.
Después, montamos la nata, la cual estará fría para que se pueda montar con más facilidad.
Cuando está montada, vamos añadiendo poco a poco la crema de queso anterior y mezclamos con una cuchara poco a poco hasta homogeneizar todos los ingredientes, quedando una crema ligera y suave.
Ponemos dicha crema en el molde con las galletas y lo metemos al frigo hasta que endurezca.
Cuando esté la tarta durita, la desmoldamos y la decoramos con mermelada de arándanos (a ser posible, casera) y con unos arándanos
2. Hamburguesas vegetales
Ingredientes:
2 vasos de garbanzos
Pan rallado
1 vaso de salsa de tomate crudo
8 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva y especias
Sal
Dejar los garbanzos en remojo 12 horas antes. Escurrirlos, triturarlos y añadir la salsa de tomate, ajo bien picado, sal, especias, un chorro de aceite de oliva, y el pan rallado hasta que espese. Hacer bolas y aplastarlas hasta que tome forma de hamburguesa. Freírlas o asarlas. Pueden tomarse como una auténtica hamburguesa.
2 vasos de garbanzos
Pan rallado
1 vaso de salsa de tomate crudo
8 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva y especias
Sal
Dejar los garbanzos en remojo 12 horas antes. Escurrirlos, triturarlos y añadir la salsa de tomate, ajo bien picado, sal, especias, un chorro de aceite de oliva, y el pan rallado hasta que espese. Hacer bolas y aplastarlas hasta que tome forma de hamburguesa. Freírlas o asarlas. Pueden tomarse como una auténtica hamburguesa.
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